Guma Xantan E415, 25g K-160 21 Food colours

Greutate: 0.02 kg.

Guma xantan E415 este un produs de origine microbiană, disponibil sub formă de pulbere fină, utilizat pe scară largă în industria alimentară. Acționează ca agent de îngroșare și stabilizator, oferind textură, consistență și rezistență la variațiile de temperatură.

Avantaje și utilizări:

• Ideală pentru înghețată, jeleuri, gemuri, marmelade, sosuri, dressinguri și toppinguri de fructe, contribuind la creșterea vâscozității și stabilizarea compoziției.

• În produsele de patiserie, guma xantan poate înlocui parțial caracteristicile glutenului, oferind elasticitate, maleabilitate și suport pentru creștere.

• Poate fi folosită în produse cu pH scăzut, oferind rezultate stabile și consistente.

Mod de utilizare:

• Se adaugă direct în produs, ca agent de îngroșare și stabilizare.

• Dozaj recomandat: 1–10 g la 1 kg produs, în funcție de tipul și consistența dorită.

Ingrediente:

• Gumă xantan (E415)