Fondant gata de utilizat galeata 5kg LAP

Greutate: 5 kg.

O cremă de zahăr gata de utilizat pentru decor și glazură. Produsul este deosebit de potrivit pentru congelare datorită elasticității sale, permițând astfel patiserului să păstreze un produs deja glazurat în congelator pentru perioade lungi de timp, fără a avea nicio despicare sau crăpătură.

Datorită formulării sale, are și capacitatea de a nu-și pierde strălucirea atât la refrigerare, cât și la congelare. Quick Fondant poate fi colorat cu culori solubile, pudre diluate anterior, geluri și culori solubile în apă.

Mod de utilizare: Utilizați fondantul la temperatura camerei sau încălziți ușor dacă doriți să creșteți fluiditatea și să aveți un strat mai subțire de glazură. Se poate adăuga o cantitate modestă de apă (15 g apă per kilogram de produs) pentru a dilua și mai mult crema. Închideți ambalajul cu capacul imediat după utilizare pentru a evita contactul cu aerul care duce la formarea de cruste la suprafață.

Mod de pastrare: A se pastra intr-un loc racoros, uscat, ferit de surse de caldura. Pachetele trebuie ținute sigilate fără contact direct cu podeaua, separate de substanțe chimice sau produse mirositoare. Închideți recipientul după utilizare.

Formula Quick Fondant vă permite să creați rapid o cremă de unt cu următoarele doze:

• 100/200 g Fondant Rapid
• 200 g de unt sau margarină la temperatura camerei (unguent)
• Arome, lichide și coloranți adăugate după gust.

Mod de preparare :
Se cantaresc Fondantul Rapid si untul/margarina la temperatura camerei, se pun in mixerul planetar si se bate aproximativ cinci minute la viteza maxima. Dacă grăsimile folosite sunt încă prea consistente, puteți încălzi marginea mixerului cu o torță (flacără) pentru a omogeniza masa.

Datorită utilizării Quick Fondant se poate obține o cremă bogată în aer și deci foarte delicată la gust, precum și un produs cu o durată mai lungă de valabilitate deoarece nu conține ouă sau derivate.

Glazurarea pungilor sau a dulciurilor

Metoda fierbinte (metoda clasică)

Încingeți 1 KG de Fondant Rapid la cuptorul cu microunde sau la bain-marie la aproximativ 35-45°C, adăugați de la 5 până la 30 g apă în funcție de fluiditatea pe care doriți să o obțineți; apoi folosiți.

Metoda cu Sac-A-Poche si fara apa

Procesul fara apa este foarte util pentru glazura biscuiti, cupcakes, gustari, taralli sau produse care necesita o conservare indelungata si activitate redusa a apei, pentru a evita aparitia mucegaiului sau a bacteriilor nedorite.

Pur și simplu puneți Quick Fondant într-o pungă, apoi încălziți totul în cuptorul cu microunde și folosiți-l, sau pur și simplu încălziți-l într-un recipient fie la cuptorul cu microunde, fie la bain-marie.