Faina Castelana Verde, sac 5 kg

Greutate netă: 5 kg

Făina Castelana Verde, sac 5 kg, este o făină de grâu albă tip 650, destinată în special preparării aluaturilor de pizza cu dospire scurtă, la temperatura ambientală. Este potrivită pentru pizza clasică și pizza napoletană, oferind un aluat ușor de prelucrat și rezultate constante în utilizarea profesională.

Poate fi utilizată atât ca făină principală pentru aluaturi cu fermentație rapidă, cât și în combinație cu făinuri mai puternice, precum Castelana Blu sau Rossa, în funcție de timpul de maturare dorit. Este recomandată pentru pizzerii, brutării și unități HoReCa care urmăresc un proces de lucru eficient și controlat.

Caracteristici tehnice

• Tip produs: făină albă de grâu;
• Tip făină: 650;
• Utilizare principală: pizza clasică și pizza napoletană;
• Dospire recomandată: scurtă, aproximativ 4 h+ la temperatura ambientală;
• Hidratare orientativă: 55–60%;
• Temperatura recomandată a aluatului după malaxare: aproximativ 24°C;
• Timp orientativ de malaxare: 16–18 minute;
• Aspect: alb-gălbui, cu nuanță slab cenușie și particule fine de tărâțe;
• Ingrediente: făină de grâu albă 650;
• Proteine: aproximativ 12 g/100 g;
• Greutate: 5 kg;
• Ambalaj: sac de hârtie;
• Termen minim de durabilitate: 6 luni, în condițiile recomandate de depozitare;
• Depozitare: în spații curate, bine aerisite și ferite de razele directe ale soarelui;
• Producător: Șapte Spice / gama Castelana.