-product_thumb.jpg)
Ciocolata neagra belgiana 55% SAB-Bag1-DC 55 1 kg Sablon
Cuvinte cheie: cicocolata neagra, ciocolata sablon, cicolata gustapro, magazine gustapro, gustapro moldova, gustapro chisinau, gustapro balti , ingrediente pentru patiserie si cofetarie
Caracteristici:
Greutate: 1 kg.
Ingrediente: masă de cacao, zahăr, unt de cacao.
Tip produs: Ciocolată
Emulsifianți: lecitină de soia, aromă naturală de vanilie, pudră de vanilie.
Conținut de cacao: minim 55%.
Alergeni: conține soia. Poate conține lapte, nuci și gluten.
Ghid de temperare a ciocolatei Sablon:
1. Topește ciocolata la temperatura de 45°C - 50 °C.
2. Răcește-o la temperatura de recristalizare grad 26°C - 27°C în timp ce amesteci continuu.
3. Reîncălzește-o până la temperatura de procesare 30°C - 31°C, exact până când se formează cristale și ciocolata capătă o textură de pastă.
4. Menține ciocolata la o temperatură adecvată pe timpul utilizării și după caz amestecă în mod repetat.
Review-uri
Produse asemanatoare
.jpg.webp)
