Forme pentru ciocolată: cum să le alegi în funcție de ce ai nevoie

Ciocolata turnată este un răsfăț clasic îndrăgit de oamenii de toate vârstele. Este întotdeauna mai gustos și mai interesant să mănânci ciocolata sub formă de animale, mașini, funde, inimioare făcând ciocolata un articol de cofetărie versatil. Nu toate formele pentru ciocolată sunt create la fel, iar alegerea formei potrivite poate face toată diferența în rezultatul creațiilor tale de ciocolată. Suntem aici pentru a te ajuta în alegerea ta.

Iată câteva informații despre diferitele tipuri de forme pentru ciocolată disponibile și la noi în magazin și care sunt cele mai potrivite pentru tine.

Formele din policarbonat sunt cele mai populare tipuri de forme folosite în industria ciocolatei. Sunt fabricate dintr-un plastic alimentar, rezistent la căldură,  durabil și ușor de curățat. Formele din policarbonat vin într-o mare varietate de forme și dimensiuni, făcându-le ideale pentru a crea figuri detaliate de ciocolată, modele complicate și chiar forme tridimensionale. Materialul are proprietăți excelente de distribuție a căldurii, ceea ce asigură că ciocolata se fixează uniform în matriță. Rezultă o ciocolată cu o textură netedă și un aspect profesional, care este perfectă pentru a fi oferită ca cadou. Sunt concepute pentru a fi reutilizabile fără a-și pierde forma sau structura și sunt ușor de curățat, ceea ce le face o investiție excelentă atât pentru ciocolatieri, cât și pentru producătorii de ciocolată de acasă. Pot fi folosite in mod repetat .  Formele din policarbonat sunt utilizate în general pentru figurine de ciocolată solidă, cum ar fi animale, forme de sezon și alte decorațiuni.

Formele din silicon sunt un alt tip popular de matriță folosit pentru realizarea figurinelor de ciocolată. Sunt fabricate dintr-un material flexibil, antiaderent, care este ușor de utilizat și de curățat. Gamă largă de forme și dimensiuni  le face ideale pentru a crea o varietate de modele de ciocolată, inclusiv figurine delicate și complicate.

Unul dintre principalele câștiguri ale matrițelor din silicon este flexibilitatea acestora. Materialul siliconic este foarte flexibil, ceea ce facilitează îndepărtarea ciocolatei din matriță fără a o rupe. Acest lucru le face perfecte pentru a crea modele delicate care necesită detalii complicate și pereți subțiri, cum ar fi flori, frunze și fluturi. Formele din silicon sunt, de asemenea, antiaderente, ceea ce înseamnă că ciocolata se va elibera ușor din matriță, chiar dacă are forme sau detalii complicate. Această caracteristică este utilă în special pentru a face figurine goale de ciocolată, cum ar fi ouăle de Paște, unde ciocolata trebuie scoasă din matriță în două jumătăți. Formele din silicon sunt folosite în general pentru realizarea unor figurine delicate și complicate care necesită multe detalii.

Formele metalice, cunoscute și sub denumirea de forme de tablă, sunt un alt tip de matriță folosit în fabricarea ciocolatei. Sunt fabricate din metal și vin în forme rotunde, pătrate și dreptunghiulare.

În acest moment, astfel de forme sunt deja poate fi găsit cu greu în magazine și chiar pe internet, deoarece siliconul și policarbonatul sunt mai populare. 

Formele metalice sunt durabile, rezistente la crăpare și rupere, de asemenea, sunt ușor de curățat și întreținut, deoarece pot fi spălate cu apă și săpun. În plus, matrițele metalice pot să nu producă ciocolate cu atât de multe detalii ca formele din silicon din cauza rigidității lor. Formele metalice sunt în general folosite pentru a face batoane de ciocolată, monede și alte forme simple.

Formele din plastic pentru ciocolată sunt un alt tip de matriță folosit în fabricarea ciocolatei asemănătoare după proprietăți cu formele de metal. Sunt fabricate din plastic alimentar și sunt disponibile într-o gamă largă de forme și dimensiuni, inclusiv forme sezoniere, animale și modele geometrice. Formele din plastic sunt o opțiune accesibilă pentru producătorii de ciocolată de acasă și pentru producția de ciocolată la scară mică.

Formele din plastic pot produce ciocolate cu un finisaj strălucitor, dar s-ar putea să nu fie la fel de crocante ca ciocolatele făcute cu forme din policarbonat. În plus, nu puteți pregăti ciocolată umplută în ele, spre deosebire de toate celelalte soiuri de forme de ciocolată. Formele din plastic sunt utilizate în general pentru a face forme simple de ciocolată, cum ar fi batoane și monede.

Acum că știți despre diferitele tipuri de matrițe, este important să înțelegeți procesul de temperare a ciocolatei și importanța acestuia în crearea figurinelor de ciocolată indiferent de formele pe care alegeți să le utilizați. Călirea este esențială atunci când faceți figurine de ciocolată, deoarece asigură că ciocolata se va elibera ușor din matriță și va avea un finisaj cu aspect profesional. Dacă ciocolata nu este temperată corect, poate rezulta ciocolată plictisitoare, cu aspect cenușiu, care are o textură ceară și nu se va elibera ușor din matriță.

Cu instrumentele potrivite de la GustaPro, puteți crea modele uimitoare care vă vor impresiona prietenii și familia.