Ciocolata neagra 50% TRADITION 5kg 18335 CEMOI

Greutate: 5 kg.

Ciocolată neagră profesională, cu 50% cacao, din gama TRADITION de la CÉMOI – Franța, ideală pentru creme, ganache, mousse-uri, glazuri, modelaj, turnare și patiserie fină. Are o textură fină și topire controlată, cu un gust echilibrat de cacao și note ușor amărui, perfectă pentru utilizarea zilnică în laboratorul profesional.

Se prezintă sub formă de callets (picături), pentru topire rapidă și dozare precisă, asigurând eficiență și control în lucrul cu ciocolata.

Caracteristici tehnice:
• Conținut cacao: 50%
• Formă: picături (callets)
• Ambalaj: sac 5 kg
• Brand: CÉMOI, Franța
• Fără uleiuri vegetale adăugate
• Gust: echilibrat, intens, ușor amărui
• Nivel de fluiditate: 2 picături – ideală pentru coacere, umpluturi și creme, cu stabilitate ridicată

Mod de utilizare:
Se topește la bain-marie sau în cuptor cu microunde, în pași, amestecând constant. Se poate temperare pentru aplicații de precizie sau decoruri lucioase.

Recomandată pentru:
Cofetari, patiseri și ciocolatieri care caută o ciocolată neagră versatilă, constantă în comportament și gustoasă, ideală pentru rețete artizanale, lucrări fine și produse de vitrină.