Faina din grau tanar pentru pizza 1kg, Molino Chiavazza

Greutate: 1 kg.

Grâul moale pentru pizza, cunoscut și sub denumirea de "00" (dublu-zero), este un tip specific de făină de grâu, cu o măcinare extrem de fină. Această făină conferă aluatului de pizza o textură fină și elastică, rezultând o crustă subțire și crocantă la coacere

Mod de păstrare: Făina trebuie păstrată într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și întunecat, pentru a preveni contaminarea și pentru a menține prospețimea.

1. Măcinare fină: Făina "00" este recunoscută pentru măcinarea sa extrem de fină, ceea ce contribuie la obținerea unei texturi fine și a unei cruste ușoare.

2. Conținut de gluten: Grâul moale conține un nivel moderat de gluten, ceea ce asigură elasticitatea aluatului, permițându-i să crească și să se întindă ușor.

3. Potrivită pentru temperaturi înalte: Această făină este ideală pentru coacerea la temperaturi înalte, precum cele întâlnite în cuptoarele pentru pizza, ajutând la obținerea unei cruste bine coapte și crocante.

4. Versatilitate: Pe lângă pizza, această făină poate fi utilizată pentru prepararea altor produse de patiserie și paste fine.

5. Rețete specifice: Unele mărci de făină "00" sunt special formulate pentru a se potrivi perfect cu rețetele tradiționale italiene de pizza.

Făina de grâu moale 00/55 PIZZA este:

• Obținută prin măcinarea boabelor moi selectate;
• Caracterizată printr-o forță bună (alveograma W) și o cantitate & calitate bună a proteinelor;
• Performanță ridicată în absorbția de apă și frământare.