Cuvertura de ciocolata neagra 221 500 gr. GPR

Greutate: 0.5 kg.

Glazura de cofetărie este un produs fabricat din zahăr, înlocuitori ai untului de cacao, produse din cacao, stabilizatori-emulgatori cu sau fără lapte praf, substanțe aromatizante și aromatice. Produsele vitrate au o serie de avantaje față de probele non vitrate:

-glazura de înaltă calitate și gustoasă îmbunătățește caracteristicile organoleptice ale produselor;
-glazura prelungește durata de valabilitate a produselor de cofetărie, formând un strat protector la suprafață care împiedică -uscarea produsului (produse de cofetărie din făină și produse din grupul pastille-marmeladă) sau umezeala din exterior (dulciuri fondant, caramel).
Glazurile de cofetărie se realizează pe bază de înlocuitori ai untului de cacao , precum și pe baza echivalenților untului de cacao.