Scorțișoară sau Cassia?

Scorțișoara și cassia sunt două tipuri de scorțișoară, dar sunt recunoscute pentru a avea arome și caracteristici diferite. Pentru a face diferența și a evita cumpărarea unei variante mai ieftine, urmează acești pași:

• Aspect vizual:

• Scorțișoara este de obicei sub formă de tuburi subțiri, cu o textură ușoară și o nuanță brun deschis.

• Cassia are adesea o textură mai groasă, cu tuburi mai groase și o nuanță brun închis.

• Miros:

• Scorțișoara are un miros dulce și delicat, cu note calde și condimentate.

• Cassia are un miros mai intens și mai picant, cu accente mai puternice și mai dulci.

• Gust:

• Scorțișoara are un gust subtil și dulce, potrivit pentru prăjituri și deserturi.

• Cassia are un gust mai puternic și poate avea un caracter ușor astringent sau amărui.

• Origine geografică:

• Scorțișoara de Ceylon (vera scorțișoară) provine, în principal, din Sri Lanka.

• Cassia este adesea asociată cu scorțișoara chinezească și este mai comună în regiunile asiatice.

• Etichetare:

• Verifică eticheta produsului pentru a vedea dacă este specificat tipul de scorțișoară. Scorțișoara de Ceylon este considerată de calitate superioară.

• Pret:

• Scorțișoara autentică (Ceylon) este adesea mai scumpă decât cassia. Prețul mai mare poate indica o calitate superioară.

Prin urmare, atunci când cumperi scorțișoară, este recomandat să te orientezi către scorțișoara de Ceylon pentru a te bucura de autenticitate și a evita variantele mai ieftine care pot fi cassia.