Faina Castelana Blu, sac 5kg

Greutate: 5 kg.

Făină de grâu tip „00” Castelana Blu – ideală pentru pizza, cu dospire medie și lungă (12–36h+).

Avantaje:

• W280, conținut de proteine minim 12,5%

• Capacitate de hidratare minim 61%

• Perfectă pentru metoda directă: aluat cu bună prelucrabilitate după 12h+ dospire la temperatura ambientală sau 24–36h+ la frigider

• Recomandată pentru prefermenturi scurte (biga, poolish), ce pot fi ulterior combinate cu făinuri mai slabe, cum este Castelana Verde

• Potrivită și pentru metoda indirectă folosind prefermenturi realizate din făinuri mai puternice (Castelana Rossa), cu respectarea timpilor de dospire

• Produsele finale au aspect rustic, gust intens și aromat

• Oferă flexibilitate între 12–36h, asigurând consistență și calitate superioară

• Ideală pentru pizza napoletană
  
  

Comandă online cu livrare rapidă sau achiziționează direct din magazinele GustaPro!