Amestec pentru paine neagra 1kg, Molino Chiavazza

Greutate: 1 kg.

Amestecul echilibrat de diferite cereale, susan și semințe de floarea soarelui cu valoare nutritivă ridicată, care conferă pâinii o aromă naturală și autentică caracteristică.
Acest amestec este ideal pentru prepararea atat a aluatului facut manual, cat si a aluatului pentru masina de paine.

Rețetă recomandată: 

INGREDIENTE

500 g. de amestec de pâine neagră Molino Chiavazza
3 g. de drojdie de bere uscată
o jumătate de linguriță de zahăr
10 g. de sare
300 ml de apa calduta
2 linguri de ulei de masline 

PREGĂTIREA

Turnați amestecul de pâine brună, drojdia, zahăr și sare într-un bol sau într-un mixer. Începeți să adăugați puțin câte puțin apa caldă, frământând astfel încât să fie absorbită. Adăugați și uleiul de măsline și continuați să frământați până obțineți un amestec moale, elastic și nelipicios. Apoi faceți două runde de pliuri și lăsați să crească într-un castron sau într-un coș de dospit pentru pâine până când își dublează volumul. Ca un ghid aproximativ, poate dura aproximativ 4 ore într-un mediu cald.
Modelați pâinea pe tigaie și lăsați-o să crească încă 30 de minute. Faceți tăieturi pe suprafața pâinii.
Încinge cuptorul static la 250°C și pune pe fund o tavă plină cu apă pentru a genera abur.
Când cuptorul este la temperatură, coaceți timp de 20 de minute. Apoi scoateți tava cu apă și gătiți încă 10 minute pentru a crea o crustă crocantă.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca pe un gratar.