AGAR AGAR 200GR 58050114 SOSA
Cuvinte cheie: agar agar, agent de ingrosare
Caracteristici:
Greutate: 0.2 kg.
Proprietăți: Gelifiant.
Mod de utilizare: Se amestecă într-un lichid, se fierbe și se lasă să se răcească.
Aplicare: Orice prelucrare lichidă.
Observații: Rezistent la căldură (90 ° C), fără îngheț Termos reversibil În mediu acid, gelifică mai puțin Gelatină nu foarte elastică
Aplicații optime: Caviar solid / Gelatină fierbinte <90 ° C
Alte elaborări: Spume fierbinți / Spume reci / Gelatină fierbinte> 90º C / Gelatină rece / piure rece / voaluri
Puterea - 1100
